Vlad Krasen
0 
3985
1049
Sare: este 40% sodiu, 60% procent clor și 100% delicios.
Întrebarea permanent dezbătută: De câtă sare trebuie să fii de fapt sănătos? Pe de o parte, corpul are nevoie de nutrienți din sare pentru a supraviețui - în special sodiu.
"Sodiul este cel mai important electrolit extracelular", a spus dr. Paul Whelton, profesor de sănătate publică globală la Universitatea Tulane. "Are un rol în multe, multe funcții de sănătate."
Electroliții sunt substanțe minuscule care se dizolvă în apă pentru a crea ioni încărcați pozitiv și negativ care conduc electricitate. Un echilibru corespunzător al acestor sarcini în interiorul și în afara celulelor dvs. este crucial pentru reglarea multor funcții corporale, inclusiv hidratarea, tensiunea arterială și funcționarea corectă a nervilor și mușchilor.
Și totuși, la fel de important ca sodiul este, majoritatea americanilor consumă mult prea mult din el. Conform ghidurilor dietetice oficiale ale guvernului federal, adultul mediu american ar trebui să ingereze maximum 2.300 de miligrame de sodiu în fiecare zi - o strigare departe de 3.400 mg estimată pe care o consumă de fapt persoana. Dietele cu conținut ridicat de sodiu ca acestea au fost larg legate de hipertensiune arterială (hipertensiune arterială), ceea ce vă poate crește riscul de a suferi un atac de cord sau un atac cerebral.
Deci, de câtă sare ai nevoie pentru a supraviețui?
„Minimul într-o țară precum Statele Unite este probabil aproximativ 1500 mg pe zi”, a spus Whelton. Potrivit Food and Drug Administration (FDA), aceasta este aproximativ cantitatea adulților cu hipertensiune arterială ar trebui să urmărească să consume în fiecare zi. Este, de asemenea, suma zilnică pe care Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) o recomandă bebelușilor sub trei ani.
Alte organizații sugerează că adulții cu vârste întregi pot scăpa cu mult mai puțin. Potrivit American Heart Association (AHA), necesarul fiziologic minim de sodiu este mai mic de 500 mg pe zi - sau mai puțin decât cantitatea dintr-un sfert de linguriță de sare de masă.
Pentru majoritatea americanilor, consumul de puțin sodiu este aproape imposibil. Din aproximativ 3.400 mg de sodiu, americanii consumă în fiecare zi, aproximativ 71 la sută (sau aproximativ 2400 mg) provin din sare adăugată în alimente procesate și preparate, estimează CDC. Răspândirea unei cantități de sare de masă în cină nu va face cu greu o dietă într-o dietă cu sodiu, în mare măsură determinată de producătorii de alimente, a spus Whelton.
Cu toate acestea, anumite grupuri de persoane se confruntă cu un risc crescut de a scădea sub nevoile lor minime de sodiu și de a dezvolta o afecțiune numită hiponatremie, care apare atunci când sodiul devine prea diluat în organism, determinând umflarea cu apă a celulelor. Celulele inflamate pot cauza numeroase probleme de sănătate, inclusiv dureri de cap, greață și oboseală - și pot pune chiar viața în pericol.
Adulții mai în vârstă cu scăderea funcției renale sau orice persoană care ia medicamente care afectează nivelurile de sodiu (cum ar fi diuretice care ajută la eliminarea excesului de apă și sodiu din organism), se confruntă cu un risc crescut de hiponatremie. La fel și sportivii care beau cantități excesive de apă, dar nu reușesc să înlocuiască sodiul pe care îl transpiră în timpul exercitării. (Acesta este motivul pentru care multe băuturi sport conțin electroliți adăugați.)
Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu trebuie să vă faceți griji pentru a obține suficientă sare. Orice sare veți obține în mesele dvs. zilnice obișnuite este probabil mai mult decât suficient pentru a vă menține celulele bine uleiate.
"Nu sunt prea agățat de 1500 mg", a spus Whelton, pentru că majoritatea dintre noi suntem atât de departe de a consuma chiar și asta.