Joseph Norman
0 
1277
277
Un nou raport împarte iubitorii de cafea în trei grupuri, în funcție de modul în care corpul lor reacționează la cofeină.
Dar la fel de distractiv ca și pentru băutorii de cofeină să-și dea seama în ce grup se încadrează, nu toți experții sunt la bord cu concluziile clare ale raportului.
Conform raportului, care a fost publicat pe 6 iunie de Institutul pentru Informații Științifice despre Cafea (ISIC), răspunsul se află în genele noastre. Mai exact, sensibilitatea la cofeină depinde parțial de o enzimă hepatică numită CYP1A2, care este codificată de gena CYP1A2. Raportul spune că enzima este responsabilă de „inactivarea a 95% din totalul cafeinei ingerate”. Cu alte cuvinte, această enzimă hepatică descompune cofeina din organism. [10 Date interesante despre cofeină]
Membrii ISIC includ câteva companii europene de cafea, inclusiv Nestlé.
Conform raportului, versiunile genei variază în funcție de oameni, iar aceste variații genetice împart populația în două grupuri: „metabolizatori rapizi” și „metabolizatori lent”. Raportul spune că grupul rapid descompune cofeina mai repede decât grupul lent și, astfel, efectele cofeinei nu durează atât timp pentru acest grup..
J.W. Langer, lector de farmacologie clinică la Universitatea din Copenhaga și autorul raportului, susține că aceste metabolizatoare rapide pot bea „mai multe căni de cafea pe zi”, deoarece organismele lor pot curăța rapid cofeina din sistemele lor. Dar pentru metabolizatorii lenti, cofeina ramane in organism mai mult timp, asa ca "efectele fiziologice ale cofeinei dureaza mai mult si sunt mai accentuate", a spus Langer. Astfel, raportul recomandă doze mai mici de cofeină pentru acest grup.
Dar de unde a venit cel de-al treilea grup?
"Ai genele pentru enzimele hepatice, dar trebuie să iei în considerare și modul în care cafeaua afectează creierul", a spus Langer .
Acolo vine adenozina, un neurotransmițător. Adenozina se leagă de receptorii adenozinei, ceea ce duce la senzația de a fi obosit. Dar cofeina se poate lega și de acești receptori, blocând adenozina să se lege și, la rândul său, să prevină oboseala și să stimuleze vigilența.
Ca și în cazul enzimei hepatice responsabile de descompunerea cofeinei, există, de asemenea, variații genetice ale genelor care produc receptorul adenozinei, potrivit raportului. Aceste variații, împreună cu variații ale enzimelor, "se combină pentru a factoriza în cele trei grupuri de sensibilitate la cofeină: ridicat, regulat și scăzut", a spus Langer. (Grupul cu sensibilitate scăzută include „metabolizatoarele rapide”, în timp ce grupul cu sensibilitate ridicată include „metabolizatorii lent”.)
Raportul spune că, deoarece indivizii tind să consume "cantitatea de cofeină cu care se simt confortabil", nivelul lor de consum se bazează pe "mecanisme de autoreglare înrădăcinate în machiajul genetic al individului". La rândul său, raportul îi sfătuiește pe cei cu sensibilitate ridicată să consume cofeină în cantități mici și spune că cei cu sensibilitate regulată vor fi „în siguranță și fără probleme” cu un „consum moderat de cofeină de 5 căni pe zi”. (Cu toate acestea, nu este clar dacă raportul se referea în mod special la 8 uncii de cafea sub formă de cană sau o definiție mai colocvială; în Europa, cafeaua este de obicei servită în cupe mai mici decât în Statele Unite.)
Rămân îngrijorarea cafeinei
Dar noul raport nu a fost pe deplin acceptat de comunitatea științifică. Nanci Guest, dietetician și cercetător la Universitatea din Toronto, care nu a fost implicat în noul raport, a spus că este înșelător în mare parte. [10 lucruri pe care trebuie să le știi despre cafea]
"Rețeaua acestui raport este că bei cât mai multă cafea pe care te simți confortabil și vei fi în regulă", a spus Guest. "Acest mesaj de acasă nu se bazează pe nicio dovadă reală, iar acest raport promovează în mod liber aportul de cafea fără a lua în considerare niciunul dintre riscuri."
Potrivit invitatului, termenul „sensibilitate” nu este o descriere exactă, deoarece presupune că indivizii pot „simți efectele aportului de cofeină”, inclusiv posibilitatea „creșterii riscului de atac de cord, a tensiunii arteriale ridicate și a performanței scăzute a rezistenței”.
Langer a spus însă că el definește sensibilitatea ca „ceea ce simți când bei cafea” și speră că acest raport îi va ajuta pe oameni să recunoască că „toată lumea este un băutor de cafea unic”.
El a avertizat, de asemenea, să bea cantități excesive de cafea pentru a obține efectele cofeinei, afirmând că, deși persoanele cu „sensibilitate scăzută” pot avea nevoie de mai multă cafeină pentru a simți efectele, există efecte negative potențiale.
Aceste efecte negative includ în principal „anxietate și atacuri de panică”, în special dacă sunteți sensibili la cofeină, a spus Langer, dar acești indivizi sensibili sunt „în minoritate”.
Oaspeții au subliniat că „slăbuțele” sunt doar vârful aisbergului când vine vorba de efectele negative ale cofeinei.
De asemenea, a menționat că există raporturi inexacte în raport și că sfaturile date ar trebui să fie luate cu un bob de sare. De exemplu, în timp ce raportul afirmă că femeile însărcinate ar trebui să-și limiteze aportul de cofeină la 200 de miligrame (mg), Guest a spus că aportul de cofeină zero este cel mai sigur. (Colegiul American de Obstetricieni și Ginecologi susține totuși limita de 200 mg.)
De asemenea, oaspeții au refuzat cele cinci cani de cafea „moderate” pe zi, precizând că astfel de niveluri de aport trebuie să fie luate în considerare cu atenție.
Mai mult, în timp ce raportul afirmă că consumul de cafea are posibile efecte preventive împotriva bolii Parkinson, aceste rapoarte au fost contestate recent, a spus Guest..
Publicat inițial la .