Paul Sparks
0 
4564
1249
Dacă sunteți încă dezamăgit de refuzarea oportunității de a bea suc de mumie roșie toxică dezgropată în Egipt luna trecută, avem câteva vești bune pentru dumneavoastră. Cercetătorii tocmai au descoperit cea mai veche brânză din lume (tot în Saqqara, Egipt) și este aproape sigur că este blestemat ... sau cel puțin contaminat.
Brânza în cauză a fost descoperită printre cache-urile mari de borcane de lut sparte în mormântul lui Ptahmes, fost primar al Memphis (Egiptul antic, nu Tennessee) și un oficial de rang înalt în timpul domnilor faraonilor Seti I și Ramesses II. Se crede că mormântul a fost construit în secolul al XIII-lea î.Hr., făcându-l - și brânza înăuntru - aproximativ 3.300 de ani.
Cercetătorii de la Universitatea din Catania din Italia și Universitatea Cairo din Egipt s-au împiedicat de cache în timpul unei misiuni de excavare în perioada 2013-14. În interiorul unuia dintre borcanele fragmentate, au observat o pudră, „masă albicioasă solidificată”, potrivit unui studiu publicat online pe 25 iulie în revista Analitica Chimie. În apropiere, au găsit o bucată de țesătură de pânză care era probabil folosită pentru a păstra și a acoperi vechea bucată de mâncare. Textura acestei țesături a sugerat că mâncarea a fost solidă atunci când a fost întreruptă alături de Ptahmes acum câteva milenii - cu alte cuvinte, descoperirea probabil nu a fost un borcan cu lapte stricat antic.
Pentru a fi siguri în acest sens, cercetătorii au tăiat brânza și au dus o mică probă înapoi la laboratorul de chimie pentru analiză. Acolo, echipa a dizolvat proba într-o soluție specială pentru a izola proteinele specifice din interior. Analiza a relevat faptul că eșantionul de brânză conținea cinci proteine separate găsite în mod obișnuit în laptele Bovidae (lapte de la vaci, oi, caprine sau bivoli), două dintre care erau exclusiv laptele de vacă. Cercetătorii au ajuns la concluzia că eșantionul a fost probabil un „produs asemănător cu brânză” obținut dintr-un amestec de lapte de vacă și fie lapte de capră, fie de oaie.
"Prezentul eșantion reprezintă cea mai veche brânză solidă descoperită până acum", au scris cercetătorii în studiul lor.
Desigur, aceasta fiind brânză de mumie, trebuie să fie atașat un blestem, nu? În acest caz, blestemul ar putea fi doar o infecție alimentară urâtă. Conform analizei de proteine a echipei, brânza conținea și o proteină asociată cu Brucella melitensis, o bacterie care provoacă bruceloza bolii extrem de contagioasă. Boala este răspândită în mod obișnuit de la bovine la oameni, prin lapte nepasteurizat și carne contaminată. Simptomele includ febră severă, greață, vărsături și diverse alte afecțiuni gastrointestinale urâte.
Dacă brânza este într-adevăr infectată cu Brucella bacterii, ceea ce face ca descoperirea să fie „prima dovadă biomoleculară directă a acestei boli în perioada faraonică”, au scris cercetătorii. Studiul suplimentar este necesar să spună sigur dacă proteina în cauză provine de la un animal contaminat, dar, între timp, oferim această exonerare obligatorie: vă rog, nu mâncați brânza de mumie.