Ce este o dieta vegetariana?

Vegetarianismul pare mai popular ca niciodată. Veggie burgers meniuri grațioase și grătar în toată țara. Copiii și adolescenții se declară vegetarieni pentru a afirma independența dietetică față de părinți. Cosmeticele vegetariene și hainele fără cruzime umplu drogurile din colț și magazinele high-end. Dar, deși vegetarianismul este la modă, uneori rebel și decisiv modern, este de fapt una dintre cele mai timpurii diete. Unele culturi au existat fără carne timp de milenii. Socrate, Platon, Leonardo da Vinci, Charles Darwin și Thomas Edison au fost toți vegetarieni [sursa: VegNews].

Dieta vegetariană este suficient de simplă: vegetarienii nu mănâncă carne. Unii oameni care evită carnea de vită și carnea de porc, dar încă mănâncă păsări de curte sau pește se consideră greșit vegetarieni. Deși vegetarianismul are grade diferite, principiul de bază al regimului alimentar este abținerea de la orice carne. Majoritatea vegetarienilor sunt lacto-ovo-vegetarieni -- nu mănâncă carne, dar permit produse lactate și ouă. Lacto-vegetarieni permiteți lactatele și ovo-vegetarieni permite ouă. Veganii evită toate produsele de origine animală - carne, lactate, ouă, piele, lână, mătase și chiar miere.

Cu toate acestea, există multă mâncare pentru vegetarieni. Vegetarianii lacto-ovo mănâncă fructe, legume, cereale, nuci, semințe, leguminoase, lactate și ouă. Ei mănâncă înlocuitori de carne ca pe bază de soia tofu și tempeh, și seitan, o proteină de grâu. Popularitatea în creștere a gătitului etnic a deschis, de asemenea, o lume cu alimente vegetariene noi, atât vegetarienilor, cât și mâncătorilor de carne. Alimentele din Orientul Mijlociu, nord-african, indian și asiatic sunt adesea vegetariene sau ușor pot fi făcute astfel.

În acest articol, vom afla despre motivul pentru care oamenii devin vegetarieni, gradele de vegetarianism și cum a evoluat mișcarea.-

Chiar și în cazul diferitelor grade de strictețe ale vegetarianismului, dieta de bază este pur și simplu abținerea de la carne. Dar acea singură decizie - decizia de a nu mânca carne - poate avea multe în urmă. Vegetarienii își aleg dieta din mai multe motive. Unii sunt conștienți de sănătate, alții cred că agricultura animală dăunează mediului, iar alții au obiecții morale sau religioase la adresa cărnii.

Sănătate

Vegetarianismul a devenit o dietă populară pentru sănătate. Favoritele vegetariene precum fructele, legumele, cerealele integrale și leguminoasele sunt sărace în grăsimi și colesterol și bogate în fibre, vitamine C și E, potasiu, folat și magneziu. Asociatia Americana Dietetica raporteaza chiar ca vegetarienii au o tensiune arteriala mai mica, colesterol si indici de masa corporala decat non-vegetarieni [sursa: ADA]. Desigur, nicio dietă nu este automat sănătoasă. Vegetarienii trebuie să se asigure că iau suficientă proteină, calciu și vitamina B12 fără a se suprasolicita în alimente grase și bogate în calorii, precum brânza.

Mediu inconjurator

Mulți vegetarieni sunt la fel de preocupați de bunăstarea Pământului, precum și de cei ai lor. Unii vegetarieni aleg dieta din motive de mediu, deoarece consideră că agricultura tradițională are un impact mai mic decât agricultura animalelor. Aflați mai multe despre acest motiv incontestabil de modern pentru vegetarianism în modul în care funcționează veganii.

Moral și religios

Oamenii încearcă de obicei să nu se gândească de unde vine carnea lor. Poate fi neplăcut să-ți imaginezi hamburgerul ca pe o vacă cu ochi largi în pășune, și să nu mai vorbim ca un animal nesănătos, într-o fermă de fabrică înghesuită. Dar pentru mulți vegetarieni, dezasocierea sau negarea este imposibilă. Deseori se simt incapabili din punct de vedere moral să mănânce animale sacrificate pentru carnea lor. Veganii își fac obiecțiile etice un pas mai departe și refuză să mănânce lactate sau ouă de la animale pe care ei cred că au dus vieți nefiresc de scurte și nefericite.

Unele dintre preocupările etice ale vegetarianismului s-au răspândit în mainstream. Chiar și mâncătorii de carne constanți adesea le place ideea de pui de gamă liberă sau de ouă fără cușcă - tehnici de creștere a animalelor care promit o alternativă mai plină de compasiune la agricultura tradițională din fabrică.

Vegetarienii au ales de mult dieta din motive etice. Deși primii practicieni au evitat temporar carnea pentru purificare, primii vegetarieni obișnuiți au început dieta după trezirile filozofice în regiunea estică a Mediteranei și India.

Filozoful Pitagora din Samos (c. 530 î.Hr.) a predat vegetarianismul adepților săi. Pitagora credea că, pentru că avem legătură cu animalele, ar trebui să le tratăm cu bunătate. Mulți alți filozofi celebri au fost de acord - Platon, Epicur și Plutarh au condamnat sacrificiul animalelor și au evitat să mănânce carne.

În India, religiile budiste și jainiste predau că oamenii nu ar trebui să ucidă creaturi simțitoare pentru hrană. Deși budismul a declinat ulterior în India, vegetarianismul s-a răspândit la brahmanism și hinduism. Multe castele superioare și unele caste inferioare au adoptat virtutea jainistă a „ahimsa” sau inofensivitate, care a interzis rănirea vieții vii [sursa: Encyclopaedia Britannica].

Dar cum s-a transformat vegetarianismul într-o mișcare de sănătate în secolul al XIX-lea și o problemă a drepturilor animalelor în XX? În secțiunea următoare, vom afla despre vegetarianismul modern.

Vegetarianismul este astăzi la modă - 25% dintre adolescenți consideră că este „mișto” [sursa: Timpul]. Succesul produselor cosmetice vegetariene și al alimentelor vegetariene precum câinii veggie și tofurkey-ul este un testament al popularității dietei. Grupurile care promovează vegetarianismul și drepturile animalelor, cum ar fi Societatea Umană din Statele Unite (HSUS) și Persoanele pentru Tratamentul Etic al Animalelor (PETA), au o putere extraordinară de lobby cu marile companii. Dar vegetarianismul nu a fost întotdeauna atât de general acceptat și nici nu a fost întotdeauna legat de mișcarea drepturilor animalelor.

În Europa secolelor al XVII-lea și al XVIII-lea, unele grupuri protestante au îmbrățișat vegetarianismul ca o directivă morală - o modalitate de a fi fără păcat. Până în secolul al XIX-lea, vegetarianismul european și nord-american au devenit o mișcare de sănătate extremă. Adepții au promovat beneficiile dietetice ale vegetarianismului - chiar și cuplându-l cu temperamentul și mișcările anti-tutun. Vegetarianismul organizat modern a început cu formarea Societății Vegetariene în 1847 de către Sectia creștină biblică a Angliei. În termen de un an, Societatea avea 478 de membri.

Abia la mijlocul secolului XX, vegetarianismul s-a asociat cu mișcarea drepturilor animalelor. Cea mai notorie organizație din America pentru drepturile animalelor, PETA, protestează puternic împotriva tuturor cărnii, produselor animale și testării pe animale. Este cel mai cunoscut pentru campaniile sale publicitare îndrăznețe. HSUS adoptă o abordare mai puțin strictă. Acceptă faptul că oamenii vor mânca carne și se vor concentra în schimb pe reducerea consumului de carne, înlocuirea produselor animale și îmbunătățirea tehnicilor agricole. Atât PETA, cât și HSUS, sunt mașini politice puternice: dețin acțiuni în companii precum Tyson, Wal-Mart, McDonald's și Smithfield's.

Consultați legăturile de pe pagina următoare pentru mai multe informații despre vegetarianism.

Pe măsură ce vegetarianismul și alimentele vegetariene devin din ce în ce mai mainstream, apar câteva întrebări despre etichetă:

Î: Este nepoliticos să solicitați o masă vegetariană sau vegană la o cină?

A: Dacă pur și simplu luați o cină cu prietenii, ei ar putea ști deja că sunteți vegetarieni. În caz contrar, nu ezitați să menționați că nu mâncați carne și faceți voluntar pentru a oferi un preparat vegetarian pentru toată lumea. Dacă găzduiești o cină, este politicos să oferi cel puțin niște mâncare vegetariană atunci când aștepți să ai parte de mâncători care nu au carne.

Î: Ce se întâmplă pentru un eveniment de anvergură precum o nuntă?

A: Este nerezonabil să solicitați mese specifice la nunți sau alte sărbători mari. Mirele și mirele, chiar dacă sunt oameni gospodari, nu pot face față restricțiilor alimentare ale fiecărui oaspete. Majoritatea gazdelor sunt suficient de conștiente de vegetarianism încât să includă niște tarife fără carne, dar dacă aveți nevoi restrictive, cel mai bine este să mâncați înainte sau după eveniment. Dacă doriți să luați masa cu toți ceilalți, puteți întreba ce va fi servit - pregătiți ceva similar și aduceți-vă singur!

Articole similare

• Cum funcționează veganii
• Cum funcționează mâncarea
• Cum funcționează dieta
• Cum vă poate face o pastilă dietetică să vă simțiți plini?
• Un impozit pe grăsime ar salva vieți?
• Cum funcționează pastilele dietetice
• -Cum funcționează caloriile
• Retete vegetariene
• Cum obțin vegetarienii suficient de proteine?
• Cum funcționează freelanții

Mai multe legături grozave

• Vegetarian Times
• Știri ABC: Copii: noii vegetarieni
• Planeta Verde
• TreeHugger.com

surse

• "Cărți și arte: tonic indian; vegetarianism." Economistul. 2 septembrie 2006. http://wf2la5.webfeat.org/g3ZSI112/url=http://proquest.umi.com/pqdweb?vinst=PROD&fmt=3&startpage=-1&vname=PQD&RQT=309&did=1123145931&scaling=FULL&vtype=PULLD 309 & TS = 1188915096 & clientId = 30451 & cc = 1 & TS = 1188915096
• Corliss, Richard. „Ar trebui să fim toți vegetarieni?” Revista timpului. 7 iulie 2002. http://www.time.com/time/covers/1101020715/story.htm
• „Istoria vegetarianismului”. Societatea vegetariana. http://www.vegsoc.org/info/developm.html
• „Pitagora“. Enciclopedia de filozofie a lui Stanford. 18 octombrie 2006. http://plato.stanford.edu/entries/pythagoras/
• Rothstein, Edward. „Calea No Flesh”. The New York Times. 25 februarie 2007. http://www.nytimes.com/2007/02/25/books/review/Rothstein.t.html?ei=5070&en=f7cc26038d7cf04c&ex=1188360000&pagewanted=print
• Severson, Kim. „Aducerea Moos and Oinks in the Food Debate”. 25 iulie 2007. The New York Times. http://proquest.umi.com/pqdweb?index=0&sid=1&srchmode=1&vinst=PROD&fmt=3&startpage=-1&clientid=30451&vname=PQD&RQT=309&did=1309613331&scaling=FULL&ts=1188237853&vtype=PQD&rqt=309&TS=1188237857&clientId=30451&cc=1&TS=1188237857
• "Vegetarianism." Encyclopaedia Britannica. http://www.britannica.com/eb/article-9074954/vegetarianism
• "VegPioneers." VegNews. Iulie / august 2007.

-