Vlad Krasen
0 
4782
430
Este o dezbatere care se joacă în capul tuturor în timpul unui brunch de weekend: Ar trebui să mănânc atât de mult slănină? Cercetătorii s-au scufundat în întrebare, de asemenea, în ceea ce privește cancerul.
Întrebarea a sărit din nou în prim-planul minții oamenilor, cu lansarea recentă a unei meta-analize care a concluzionat că slănina și alte câteva tipuri de carne sunt legate de un risc crescut de cancer de sân.
Cercetarea, publicată în septembrie în Jurnalul Internațional al Cercetării Cancerului, a avut în vedere 15 studii anterioare, inclusiv un total de peste 1,2 milioane de femei, axat pe legătura dintre cancerul de sân și carnea procesată. Cercetătorii au descoperit că persoanele care au consumat cea mai multă carne procesată - între 0,9 uncii și 1 uncie (25 și 30 de grame) pe zi - aveau un risc cu aproximativ 9% mai mare de cancer la sân, comparativ cu cei care au mâncat cea mai puțin procesată carne, care a fost 0. la 0,07 uncii sau 0,17 uncie (2 până la 5 grame) pe zi. [11 moduri de alimente procesate diferă de mâncarea reală]
Nu toate lucrările care analizează această relație au ajuns la aceeași concluzie: cu toate acestea, un studiu afiliat de Organizația Mondială a Sănătății din 2015, de exemplu, nu a făcut-o, deși a decis că aceste alimente au crescut riscul de cancer colorectal. Dacă există neconcordanțe, ce ar trebui să îndepărteze iubitorii de slănină din grămada de lucrări publicate?
Dr. Marji McCullough, un director științific principal al cercetării epidemiologiei la American Cancer Society, a menționat că cancerul de sân este o boală frecventă la femei și că salamele, hot dog-urile și alte preparate din carne sunt alegeri populare. Împreună, acești factori înseamnă că riscul pe care îl reprezintă alimentele, chiar dacă este mic, merită să fie atent, mai ales că o meta-analiză anterioară pe tema a ajuns la concluzii similare.
Limitări de reținut
Totuși, este important de știut că există limitări la tipul de cercetare care are ca scop legarea anumitor alimente cu riscul condițiilor de sănătate. În acest caz, cercetările disponibile pentru a studia au însemnat că autorii nu puteau evalua decât impactul consumului mare și redus de carne procesat - nu existau suficiente date disponibile pentru a vedea care sunt riscurile consumatorilor când consumă 0,35 uncii la 0,5 uncii ( 10 sau 15 grame) produs. Mai mult, studiile incluse în metaanaliză s-au bazat pe participanți care își amintesc cum a fost dieta lor în anumite momente din trecut. Această tehnică de cercetare care depinde de amintiri are foarte mult loc pentru subestimare și supraestimare, a spus Andrew Milkowski, cercetător în științele cărnii și profesor adjunct de științe animale la Universitatea din Wisconsin-Madison, care nu a fost implicat în noul raport. (Înainte de a intra în 2006 la Universitatea din Wisconsin, Milkowski a lucrat pentru Oscar Mayer.)
Dar Maryam Farvid, autorul principal al celui mai recent proiect și cercetător la Școala Harvard T. H. Chan de Sănătate Publică, a declarat că echipa sa a încercat să contracareze această ultimă problemă bazându-se doar pe studii care au examinat femeile înainte de a primi orice diagnostic. Această metodă, a spus Farvid, înseamnă că femeile aveau mai puține șanse să-și confunde dieta înainte și după cancer. [Top 10 produse alimentare care combate cancerul]
În mod ideal, cercetătorii ar putea administra dietele controlate participanților înainte ca aceștia să fie diagnosticați cu orice și să urmărească îndeaproape schimbările în sănătatea lor - deși aceste condiții sunt extrem de dificil de eliminat, a spus Milkowski. „Dacă aș fi suficient de inteligent pentru a descoperi asta, aș promova acest tip de cercetare - nu știu dacă este o problemă rezolvabilă”, a adăugat el.
Milkowski a mai spus că creșterea cu 9% a riscului pe care l-a găsit acest raport ar putea fi o eroare statistică și nu este suficientă pentru a justifica persoanele alarmante - un punct pe care alții l-au făcut atunci când au criticat raportul OMS din 2015, care a etichetat carnea procesată drept " cancerigeni probabil "după găsirea alimentului a crescut riscul de cancer de colon cu 18 la sută.
Dar Farvid a spus că și alți factori alimentari au fost asociați cu riscul de cancer de sân, cum ar fi o cantitate de fibre sau fructe și legume din dieta unei persoane și poate scădea sau crește riscul bolii cu marje similare, cu toate acestea, există o alarmă mult mai mică în jurul acestor descoperiri..
Mic, dar semnificativ
Într-adevăr, avantajele mici de a mânca carne mai puțin procesată ar putea fi în special semnificative, având în vedere că unii alți factori de risc pentru cancerul de sân sunt neschimbabili, cum ar fi dacă femeile au gena cancerului de sân sau cât de tinere au fost atunci când au început menstruația, a spus Farvid. „Poate spuneți că este greu să vă schimbați dieta,” a spus ea, „dar asta cel puțin este modificabilă”.
Atât Farvid cât și McCullough sfătuiesc să acorde atenție câtă carne procesată consumi, ceea ce, după cum a spus McCullough, face parte din recomandările dietetice ale American Cancer Society pentru minimizarea riscului de cancer.
„Bogat în plante și sărac în carne roșie și procesată este o recomandare similară cu alte modele de alimentație sănătoasă”, a spus McCullough. Pe măsură ce trece timpul, cercetătorii vor fi mai bine pregătiți pentru a investiga factorii de risc pentru subtipuri de cancer, adaugă ea, care ar putea oferi mai multe detalii despre ceea ce gustări, exact, joacă un rol în sănătatea noastră..
Publicat inițial la .