Joseph Norman
0 
3544
850
Când recoltoarele de struguri de la o vină germană s-au îmbolnăvit în mod misterios de „febra iepurelui”, o boală bacteriană rară, o întrebare în special a evidențiat: Cum s-au îmbolnăvit?
După o lungă investigație, oficialii au avut un răspuns: Era vorba de struguri.
Febra de iepure sau tularemia este o boală gravă cauzată de bacterie Francisella tularensis, care infectează animale precum rozătoare, iepuri și iepuri, în conformitate cu Centrele de Control și Prevenire a Bolilor din SUA (CDC). Este rar în Statele Unite, cu doar câteva sute de cazuri raportate pe an și, de asemenea, rar în Germania. Oamenii pot contracta boala prin mușcături de căpușă, de la manipularea animalelor infectate sau consumând alimente sau apă contaminate. [10 boli bizare pe care le poți ieși în aer liber]
În cazurile germane, care au avut loc în octombrie 2016 în statul de sud-vest al Renania-Palatinat, șase recoltoare s-au îmbolnăvit, cu simptome care includ febră, frisoane, dificultăți de înghițire, ganglioni umflați și diaree, potrivit unui nou raport al focarului publicat miercuri (11 iulie).
Muncitorii s-au testat pozitiv pentru F. tularensis, iar simptomele lor sugerau că s-au îmbolnăvit de la mâncat sau băut ceva contaminat cu bacteriile, nu de la o mușcătură de căpușă. (Atunci când oamenii obțin tularemie prin mușcături de căpușă, de obicei dezvoltă ulcerații ale pielii la locul mușcăturii, unde bacteriile au intrat în organism, conform CDC.)
Mai mult, lucrătorii nu aveau niciunul dintre factorii de risc tipici pentru boală, cum ar fi vânatul sau mâncarea animalelor infectate, se arată în raport..
Astfel, oficialii din domeniul sănătății au efectuat un studiu pentru a afla ce activități au fost legate de boală cu boala. Ei au descoperit că, în comparație cu lucrătorii care nu s-au îmbolnăvit, cei care au dezvoltat tularemia aveau mult mai multe șanse să se angajeze într-o anumită activitate: bea „must de struguri” sau suc din struguri zdrobiți care conține pielea, semințele și tulpinile. (Pregătirea mustului de struguri este unul dintre primii pași în vinificație.)
În special, muncitorii care s-au îmbolnăvit au băut must de struguri obținut dintr-un lot de struguri care au fost recoltați de o mașină, mai degrabă decât culesi de mână.
Cercetătorii au descoperit urme genetice ale F. tularensis Raportul a spus că bacteriile din vinul neterminat obținut din acest must de struguri presat automat.
„După cunoștința noastră, [acesta] este primul focar de tularemie legat de mustul de struguri”, a declarat autorul principal Dr. Philipp Zanger, un specialist în boli infecțioase la Spitalele Universitare din Heidelberg, Germania și un epidemiolog la Agenția Federală de Stat pentru Protecția consumatorilor și a sănătății în Renania-Palatinat.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, urme genetice de șoareci de câmp în vinul neterminat obținut din must de struguri. Ei bănuiesc că un șoarece infectat ar fi putut fi colectat de recolătorul mecanic și presat cu strugurii.
"Acest focar sugerează că recoltarea mecanică poate fi un factor de risc pentru transmiterea zoonozelor [boli de la animale], cum ar fi tularemia", se arată în raport..
Zanger a spus că raportul subliniază necesitatea de a fi prudent atunci când consumi produse alimentare crude și netratate, cum ar fi mustul de struguri.
Dar despre vin? Zanger a spus că, pe baza experimentelor efectuate de el și colegii săi, nu există dovezi că bacteriile tularemiei pot supraviețui în produsele viticole finite. Însă, ca măsură de precauție, produsele contaminate din această fabrică au fost confiscate, iar vânzarea lor a fost interzisă, se arată în raport.
Articolul original pe .