Vlad Krasen
0 
1016
0
Menținerea în greutate poate fi mai mult decât doar „calorii în și calorii”: Unele diete pot fi mai bune arzătoare de calorii decât altele, sugerează un nou studiu.
Studiul, care a implicat oameni care încearcă să mențină pierderea în greutate, a descoperit că participanții au ars mai multe calorii pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați decât o dietă bogată în carbohidrați. Mai exact, în rândul participanților cu aceeași greutate corporală medie, cei care au consumat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au ars cu aproximativ 250 de calorii mai mult pe zi decât cei cu dieta bogată în carbohidrați, în timp ce se angajează în niveluri similare de activitate fizică.
Concluziile, care sunt publicate astăzi (14 noiembrie) în revista The BMJ, sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea ajuta oamenii să-și mențină greutatea pe termen lung, un fapt notoriu dificil.
"Tipul de calorii pe care îl consumi afectează numărul de calorii pe care le arzi", a declarat David Ludwig, investigatorul co-principal al studiului și co-director al Centrului de prevenire a obezității New Balance Foundation din Boston Children's Hospital. „Aceste efecte noi ale alimentelor, dincolo de conținutul de calorii, pot ajuta la controlul greutății pe termen lung mai ușor și mai eficient.” [7 sfaturi pentru a vă deplasa către o dietă mai bazată pe plante]
Cu toate acestea, unii experți spun că este prea curând să recomandăm publicului să treacă la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, precum cea din studiu pentru menținerea pierderii în greutate, în parte, deoarece efectele pe termen lung ale sănătății unor astfel de diete nu sunt clare..
„Este prea devreme pentru a spune cu adevărat dacă acest tip de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este sau nu sănătos pe termen lung”, a spus Dana Hunnes, dietetician senior la Ronald Reagan UCLA Medical Center din Los Angeles, care nu a fost implicată în studiu.
Modelul „carbohidrați-insulină”
Studiul și-a propus să testeze o ipoteză cunoscută sub numele de „modelul carbohidrat-insulină al obezității”. Conform acestei idei, carbohidrații prelucrați care au un indice glicemic ridicat duc celulele adipoase să stocheze excesul de calorii, în loc să le ardă. (Alimentele bogate în glicemie eliberează rapid zahărul în fluxul sanguin.)
Cu toate acestea, unele studii pe termen scurt (de obicei mai puțin de două săptămâni) nu au găsit nicio diferență între dietele cu conținut ridicat de carbohidrați și cu conținut scăzut de carbohidrați în ceea ce privește numărul de calorii pe care oamenii îl ard. Însă noul studiu și-a propus să privească această întrebare pe o perioadă mai lungă, în jur de cinci luni.
Studiul a implicat 164 de adulți supraponderali care au suferit pentru prima dată un regim de pierdere în greutate pentru a pierde aproximativ 10 la sută din greutatea lor corporală. Apoi, au fost alocați la întâmplare să urmeze o dietă scăzută, moderată sau cu conținut ridicat de carbohidrați - cu 20, 40 sau 60 la sută din caloriile lor provenind din carbohidrați, respectiv - timp de 20 de săptămâni. Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a consumat și o cantitate mai mare de grăsimi, dar toate grupurile au consumat aproximativ aceeași cantitate de proteine, sodiu și zahăr adăugat. Toți participanții au primit mese complet pregătite pentru a se asigura că consumă aceste niveluri precise de nutrienți.
De asemenea, cercetătorii au ajustat aportul caloric al fiecărui participant, astfel încât să-și mențină greutatea actuală și să nu câștige sau să piardă în greutate. Cercetătorii au măsurat apoi rata metabolică a participanților sau câte calorii au ars pe parcursul zilei. Participanții au purtat, de asemenea, accelerometre pentru a-și măsura nivelul de activitate fizică.
Atunci când cercetătorii au comparat caloriile arse de către participanții care cântăreau la fel, au descoperit că cei din dieta cu conținut scăzut de carbohidrați au ars cu 209 până la 278 de calorii mai mult pe zi decât cele din dieta bogată în carbohidrați..
Dacă această diferență a persistat de-a lungul timpului, s-ar traduce la o pierdere în greutate de 20 de kilograme pe parcursul a trei ani, fără o modificare a aportului de calorii, au spus cercetătorii.
Efectul a fost cel mai mare în rândul participanților care au avut tendința naturală de a secreta niveluri ridicate de insulină după consumarea glucozei. (Insulina este un hormon care ajută la obținerea de zahăr sau glucoză din fluxul sanguin în celule). Printre acești participanți, cei din dieta cu conținut scăzut de carbohidrați au ars cu 400 de calorii mai mult pe zi decât cei din dieta bogată în carbohidrați.
Aceasta constatare este in concordanta cu modelul de carbohidrati-insulina, au spus cercetatorii. Modelul propune că o dietă mai scăzută în carbohidrați va scădea nivelul insulinei și „va produce alte modificări benefice ale hormonilor care duc celulele grase să-și elibereze caloriile”, a spus Ludwig. „Cu mai multe calorii în sânge - care nu sunt prinse în celulele grase - creierul și mușchii au acces mai bun la combustibilii de care au nevoie”.
Studii viitoare
Cu toate acestea, noul studiu nu poate dovedi că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi a determinat participanții să ardă mai multe calorii. Deși dietele au fost cât se poate de similare între grupuri, alți factori dietetici, cum ar fi nivelul anumitor nutrienți care nu sunt contabilizați în studiu, ar fi putut juca un rol în efect, au spus cercetătorii. Deci, este nevoie de mai multe cercetări pentru a înțelege de ce participanții la grupul cu conținut scăzut de carbohidrați au ars mai multe calorii.
Mai multe studii sunt, de asemenea, necesare pentru a examina modul în care rezultatele ar putea fi aplicate la tratamentele de pierdere în greutate pentru a ajuta oamenii într-un cadru real.
De exemplu, participanții la studiu și-au preparat mesele pregătite și ajustate precis pentru a-și menține greutatea. Dar în lumea reală „nu ne ajustăm aportul în fiecare săptămână sau zile pe baza unei ecuații științifice”, a spus Hunnes, așa că nu este clar dacă rezultatele s-ar aplica persoanelor care nu urmau o dietă atât de precisă.
Și pentru că studiul a fost de 20 de săptămâni, efectele pe termen lung ale dietei specifice cu conținut scăzut de carbohidrați urmate în studiu - cum ar fi riscurile pentru boli de inimă sau mortalitatea generală - nu sunt cunoscute, a adăugat Hunnes. (Un studiu recent a descoperit că persoanele care au consumat atât dietele cu conținut ridicat de glucide, cât și cele cu conținut scăzut de carbohidrați au un risc mai mare de moarte timpurie, în comparație cu cele care au consumat o dietă cu carbohidrați moderat.)
Ludwig și colegii au început un proces care va analiza efectele a trei diete diferite asupra cheltuielilor energetice ale oamenilor: o dietă foarte scăzută în carbohidrați; o dietă bogată în carbohidrați / cu conținut scăzut de zahăr; și o dietă bogată în carbohidrați / cu conținut ridicat de zahăr.
Publicat inițial la .