Dieta Keto Ce este, cum funcționează și de ce nu poate fi în siguranță

Dieta keto, scurtă pentru „ketogenic”, presupune consumul unei cantități mari de grăsimi, o cantitate moderată de proteine ​​și foarte puține carbohidrați - chiar și fructele sunt în afara mesei. Ca în cazul oricărei diete fad, adepții promovează pierderea în greutate, energia crescută și o claritate mentală mai mare printre beneficii. Dar este dieta keto tot ce este crăpat?

Nu precis, spun nutriționiștii și dieteticienii. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați precum keto-ul par să ducă la o pierdere în greutate pe termen scurt, dar nu sunt semnificativ mai eficiente decât oricare altă dietă comercială sau de auto-ajutor. Și nu par să îmbunătățească performanța atletică. [Dieta și pierderea în greutate: cele mai bune modalități de a mânca]

„În funcție de abordarea dvs., [dietele keto] pot contribui la pierderea semnificativă de masă corporală slabă, împreună cu pierderea de grăsime”, a spus Melinda Manore, profesor de nutriție la Oregon State University. (În mod obișnuit, dieters vor să verse numai grăsime, nu masă corporală slabă, care include mușchi.) Și ca și în cazul altor diete fad, oamenii obișnuiesc să recupereze greutatea odată ce pleacă de la dietă.

Deci, care este dieta keto?

Dieta keto a fost inițial concepută nu pentru pierderea în greutate, ci pentru epilepsie. În anii 1920, medicii și-au dat seama că menținerea pacienților în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și-a obligat corpul să folosească grăsimea ca primă sursă de combustibil, în locul glicemiei obișnuite. Când corpul are numai grăsimi disponibile pentru a arde, corpul transformă grăsimile în acizi grași, apoi în compuși numiți cetone, care pot fi preluate și utilizate pentru a alimenta celulele corpului..

Din motive neînțelese în întregime chiar azi, alimentarea corpului cu cetone în primul rând reduce convulsiile. Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea medicamentelor anti-convulsii, puține persoane cu epilepsie se bazează astăzi pe dietele ketogene, potrivit unei lucrări din 2008 în revista Current Treatment Options in Neurology, dar unele persoane care nu răspund la medicamente pot beneficia în continuare..

Pentru pierderea în greutate, dietele keto de astăzi sunt descendenții dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați precum dieta Atkins, care a atins un nivel de popularitate la începutul anilor 2000. Ambele tipuri de diete resping glucidele în favoarea meselor cu carne. Nu există un singur plan pentru dieta keto, dar planurile necesită de obicei consumul a mai puțin de 50 de grame de carbohidrați pe zi. (Pâinea de grâu conține aproximativ 16 grame de carbohidrați pe uncie, conform USDA.) Adepții celebrității la dietă includ Halle Berry și Kourtney Kardashian.

O dietă ceto forțează organismul într-o stare numită cetoză, ceea ce înseamnă că celulele corpului depind în mare măsură de cetone pentru energie. Nu este în întregime clar de ce asta duce la scăderea în greutate, a spus Jo Ann Carson, profesor de nutriție clinică la Universitatea din Texas Southwest Medical Center și președintele Comitetului de nutriție al American Heart Association (AHA), dar cetoza pare să înfrumeze pofta de mâncare. și poate afecta hormoni precum insulina care reglează foamea. Grasimile si proteinele pot de asemenea sa mentina oamenii mai plini decat carbohidratii, ceea ce duce la un aport mai mic de calorii in general, a spus Carson .

Diete, din cap în cap

Cu toate acestea, studiile privind dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu le pictează într-o lumină deosebit de revoluționară. Atunci când cercetătorii aduc diete cu capul în cap în studii, ei descoperă că nicio dietă specială, fie ea cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi, nu iese în evidență ca câștigătoare..

Într-o comparație din cap în cap publicată în Jurnalul Asociației Medicale Americane în 2014, cercetătorii au analizat 48 de experimente de dietă separate în care participanții au fost repartizați aleatoriu la una dintre mai multe diete populare. Dietele au inclus dietele cu conținut scăzut de carbohidrați Atkins, South Beach și Zone, precum și dietele cu conținut scăzut de grăsimi, precum dieta Ornish și dietele pentru controlul porțiilor, precum Jenny Craig și Weight Watchers.

Ei au descoperit că orice dietă a dus la o pierdere în greutate mai mare decât la nici o dietă, după șase luni. Dietele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați au fost destul de indistinguibile, în medie, dieterii cu conținut scăzut de carbohidrați au pierdut 19 kilograme (8,73 kilograme), iar dieterii cu conținut scăzut de grăsimi au pierdut în medie 17,6 kilograme (7,99 kg), ambele în comparație cu cele care nu tin dieta. La 12 luni, beneficiile au arătat semne de redresare pentru ambele tipuri de diete, atât dietele cu conținut scăzut de grăsimi, cât și cele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt în medie cu 16 kilograme (7,27 kg) mai ușoare decât mediile.

„Diferențele de pierdere în greutate între dietele numite individual au fost mici”, au concluzionat cercetătorii. Acest lucru sprijina practica de a recomanda orice dieta pe care un pacient va respecta pentru a pierde in greutate.

O altă analiză a dietelor populare publicată în Analele de medicină internă în aprilie 2015 a constatat că dieta Atkins a dus la o pierdere în greutate mai mare decât la simpla educare a oamenilor în controlul porțiilor, dar a remarcat, de asemenea, că majoritatea studiilor acestei diete cu conținut scăzut de carbohidrați au implicat dieteticieni înregistrați. ajutarea participanților să facă alegeri alimentare, mai degrabă decât procesul autodirigit prin care majoritatea oamenilor își aleg dietele. Acest lucru este adevărat în multe studii dietetice, au remarcat cercetătorii, astfel încât rezultatele studiilor ar putea fi mai reduse decât pierderea în greutate în lumea reală.

În cele din urmă, o comparație directă a alimentației cu conținut scăzut de grăsimi și conținut scăzut de carbohidrați, publicată în februarie în revista JAMA, a constatat că peste un an, nu a existat o diferență semnificativă statistic în ceea ce privește cantitatea de greutate scăzută. Dieterii cu conținut scăzut de grăsimi au pierdut în medie 11,7 kilograme (5,3 kg), iar cei care au un conținut scăzut de glucide au pierdut în medie 13 kilograme (6 kg).

Dietele Keto „ne pot ajuta să pierdem în greutate, dar în comparație cu alte strategii de dietă, acestea nu sunt mai utile”, a spus Melissa Majumdar, dietetică la Brigham and Women Centre for Metabolic and Bariatric Surgery și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. O mare parte din greutatea pierdută în etapele inițiale ale unei diete keto este greutatea apei, deoarece depozitele de carbohidrați din corp transportă molecule de apă cu ele, a spus Majumdar. Aceasta poate muta scara inițial o sumă interesantă, dar pierderea în greutate inevitabil încetinește cu timpul.

Continuați cu grijă

Din nefericire, dietele keto sunt probabil mai predispuse decât mulți alții să se încheie cu redobândirea greutății, deoarece acestea pot fi greu de lipit pe termen lung, a spus Carson. Și a fi în cetoză mai mult de câteva săptămâni s-ar putea să nu fie cel mai bun pentru sănătatea generală, a spus ea. [Cel mai bun mod de a pierde greutatea în siguranță]

Mai mult, „există îngrijorare cu privire la [nivelurile] de grăsimi saturate și colesterol” din dietă, a spus ea. Unele dintre acestea sunt determinate genetic: Măsura în care grăsimile alimentare și colesterolul se traduc la niveluri crescute de colesterol din sânge (care sunt asociate cu boli de inimă) este parțial individuală, a spus Carson.

"Probabil este deosebit de important dacă veți încerca ceva ca o dietă ketogenă este să verificați cu adevărat medicul dumneavoastră [și] să faceți lucrări de laborator pentru a vă asigura că nu faceți rău extrem", a spus ea..

Dietele cetogene tind, de asemenea, să provoace pierderea de calciu în urină, a spus Carson, ceea ce poate duce la scăderea densității osoase în timp și la creșterea riscului de osteoporoză.

"O altă problemă generală este aceea că, atunci când urmezi o dietă ketogenă, probabil că nu mănânci atât de multe fructe și legume obișnuite, cum ar avea un regim alimentar sănătos pentru inimă", a spus Carson.

AHA recomandă să mănânci o varietate de fructe, legume, cereale integrale, lactate cu conținut scăzut de grăsimi, păsări fără piele și pește fără prajit, nuci și leguminoase și să limiteze carnea roșie, grăsimea saturată și dulciurile pentru o dietă sănătoasă.

"Nu promovez dieta ketogenă pentru pacienți, pentru că, în general, nu este sustenabilă și, oricând, preluăm grupuri alimentare complete, lipsim nutrienți întregi", a spus Majumdar. În cazul dietelor keto, punerea kibosh pe fructe, multe legume și cereale integrale înseamnă că oamenii nu ajung să consume multă fibră.

AHA recomandă, de asemenea, cel puțin 150 de minute de exerciții moderate pe săptămână pentru sănătatea inimii. Pierderea în greutate și întreținerea ar putea dura mult mai mult exercițiu decât acesta, a spus Carson, ceea ce ar putea fi o problemă pentru cei care se află în dietele ketogene.

În ceea ce privește cetonele ca și combustibil, Carson a spus: „Este mai greu să ai energie pentru a fi activ fizic”.

Articolul original pe .